Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva Bakán 2016 – Degustazione #8

In questa puntata il sommelier Torri Cantine Francesco Properzi Curti vi parlerà del Montepulciano d’Abruzzo Bakán DOC Riserva 2016, un’interpretazione più matura e strutturata dal carattere deciso e una personalità morbida ed elegante.

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Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva 2016 Bakán – Degustazione #8

LE CANTINE TORRI , PRECISAMENTE NELLA ZONA DI ANCARANO E CONTROGUERRA, NELLA PROVINCIA DI TERAMO, DA UN VITIGNO QUARANTENNALE, A UNA ALTITUDINE DI 290 METRI SLM, E CON UNA SPLENDIDA ESPOSIZIONE A SUD-SUD/EST, HANNO DATO VITA AL BAKAN DOC  RISERVA. 

100% UVE MONTEPULCIANO D’ABRUZZO, QUINDI UN VINO IN PUREZZA, VENDEMMIATE TARDIVAMENTE ALLA FINE DI OTTOBRE  CON UVE SELEZIONATE MANUALMENTE IN UN ALLEVAMENTO A FILARE  E DA UN’AGRICOLTURA BIOLOGICA CERTIFICATA.

VIENE VINIFICATO IN TINI DI ACCIAIO TERMO CONDIZIONATI E, ALLA FINE DELLA FERMENTAZIONE MALOLATTICA, IL VINO RIPOSERÁ IN BARRIQUES USATE  –  PER 12 MESI  –  PER POI AFFINARE IN BOTTIGLIA PER ALMENO ALTRI 6.

WINE TASTING

UNA VESTE ROSSO RUBINO IMPENETRABILE , VEZZEGGIATA DA UNA DELICATISSIMA SFUMATURA GRANATA.

DOPO AVERLO GUARDATO, NEL VARIEGATO E INTENSO QUADRO OLFATTIVO  SPICCANO NITIDAMENTE I SENTORI DI MORA MATURA, LE VISCIOLE, IL GELSO CON DELICATI RICHIAMI DI SOTTOBOSCO NEL FINALE.

L’ASSAGGIO È MORBIDO ED ELEGANTE. AMARENA, CILIEGIA, FRUTTI DI BOSCO, CONTORNATO DEI TANNINI SETOSI AL PALATO, PERFETTAMENTE AMALGAMATI A UNA COERENTE DOTAZIONE ACIDA.

UN FINALE RICCO DI SAPIDITÁ  E PIACEVOLMENTE MANDORLATO.

UN VINO DA BERE SUI 18-20°C E, PRIMA DI SERVIRLO, SUGGERIREI DI ATTENDERE QUALCHE MINUTO DALL’APERTURA. BUONO DA BERE SIA DA SOLI CHE IN COMPAGNIA ED EVENTUALMENTE ACCOMPAGNANDOLO CON PIATTI STRUTTURATI  COME SALUMI, PAPPARDELLE AL RAGÚ, INVOLTINI DI MANZO RIPIENI O FORMAGGI STAGIONATI.

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