Trebbiano d’Abruzzo DOC Bakán – Degustazione #6

Proseguiamo l’Academy con il vitigno abruzzese per eccellenza, il Trebbiano. In questa puntata il nostro Sommelier ci illustrerà le caratteristiche del Trebbiano d’Abruzzo DOC della linea biologica Bakán.

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Trebbiano d’Abruzzo DOC Bakán – Degustazione #6

LA CANTINA TORRI, A MARTINSICURO, IN PROVINCIA DI TERAMO PRODUCE UN TREBBIANO D’ABRUZZO DELLA LINEA BAKÁN  A UNA QUOTA DI 290 METRI SLM, DA UN VITIGNO ULTRA TRENTENNALE, IN UN ALLEVAMENTO A TENDONE , CHE SI SPECCHIA NELL’ADRIATICO, CON UNA ESPOSIZIONE STRATEGICA RIVOLTA A SUD-SUD/EST.

UN VINO AUTOCTONO IN PUREZZA, CON IL 100% DI UVE TREBBIANO D’ABRUZZO, OTTENUTO DA UNA SEVERA SELEZIONE MANUALE DEI GRAPPOLI, DI UNA VENDEMMIA TARDIVA, DA UNA AGRICOLTURA BIOLOGICA CERTIFICATA.

LA VINIFICAZIONE VIENE FATTA ESCLUSIVAMENTE IN TINI D’ACCIAIO TERMOCONDIZIONATI, CON UNA MACERAZIONE PELLICOLARE A BASSA TEMPERATURA CHE È PARTICOLARMENTE ADATTA PER LA PRODUZIONE DI VINI BIANCHI CHE ABBIANO UN BUON TEMPERAMENTO E UNA PREDISPOSIZIONE ALL’EVOLUZIONE.

WINE TASTING

UN LUMINOSO E INTENSO GIALLO PAGLIERINO CON RIVERBERI AUREI, ALL’OLFATTO SPICCANO INTENSE E PERSISTENTI NOTE FLOREALI E FRUTTATE DI ACACIA, AGRUMI IN UN CONTESTO BEN EQUILIBRATO DI FRESCHEZZA E ROTONDITÁ.

IL SORSO È VIGOROSO, SAPIDO, CON UNA DELICATA E DUREVOLE NOTA FINALE MANDORLATA CHE ATTESTA E CONFERMA IL PRESTIGIOSO TERROIR DI PROVENIENZA.

UN VINO SERVITO FREDDO, DAGLI 8 AI 10° AL MASSIMO, CHE ABBINIAMO CON PIACERE AD APERITIVI  E  ANTIPASTI DI PESCE, PIATTI VEGETARIANI  E ANCHE DELICATE CARNI BIANCHE, TARTARE DI TONNO, PACCHERI RUCOLA E GAMBERI, POLLO CON PEPERONI MA ANCHE UNA SEMPLICISSIMA CAPRESE.

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