Come abbiamo visto nell’articolo L’evoluzione del vino – I parte, i processi successivi alla vinificazione, ovvero le fasi di maturazione/invecchiamento e affinamento, sono assolutamente necessari per la buona riuscita di un vino che una volta prodotto, ha la necessità di stabilizzarsi riposando all’interno di un contenitore dove avrà modo di far evolvere le proprie caratteristiche…
Come abbiamo visto nell’articolo L’evoluzione del vino – I parte, i processi successivi alla vinificazione, ovvero le fasi di maturazione/invecchiamento e affinamento, sono assolutamente necessari per la buona riuscita di un vino che una volta prodotto, ha la necessità di stabilizzarsi riposando all’interno di un contenitore dove avrà modo di far evolvere le proprie caratteristiche…
Articolo di Alessandra Riccitelli Il Pinot grigio deve la sua etimologia alla Francia: “Pin” significa, infatti “pino” in francese, e questo nome gli è stato dato per la somiglianza fra il grappolo di uva e la pigna, è costituito da acini molto piccoli e ravvicinati tra loro. Considerato a tutti gli effetti un vitigno internazionale,…
Articolo di Francesco Properzi Curti In campo enologico, tutti i processi a cui si sottoporrà il vino dal momento della sua produzione – quindi una volta terminata la vinificazione – inclusi i brevi, lunghi o lunghissimi riposi, rappresenteranno l’evoluzione che il vino farà nel corso della sua vita. Quindi, effettuata la vendemmia, la diraspatura e…
Ricetta di Silvia Monopoli Per un inizio o una chiusura pasto raffinata e sfiziosa, ecco una ricetta super veloce: camembert al forno ai frutti di bosco con miele, noci e timo fresco, un insieme di sapori che sorprenderanno il palato dei commensali. In abbinamento, un rosso della linea biologica Bakán di Torri Cantine. Preparazione 15 minutiCottura 10 minuti Difficoltà facile…
Il Trebbiano d’Abruzzo Doc è un vino bianco la cui produzione è consentita nelle province di Chieti, l’Aquila, Pescara e Teramo, trovando proprio in queste terre la sua massima espressione per le caratteristiche climatiche e territoriali ivi presenti. È un’eccellenza enoica non solo per la Regione Abruzzo, ma per l’Italia intera, rivelandosi un vino dalle…
Articolo di Carla Benvenuto Il Trebbiano d’Abruzzo Doc è un vino bianco la cui produzione è consentita nelle province di Chieti, l’Aquila, Pescara e Teramo, trovando proprio in queste terre la sua massima espressione per le caratteristiche climatiche e territoriali ivi presenti. È un’eccellenza enoica non solo per la Regione Abruzzo, ma per l’Italia intera,…
Articolo di Francesco Properzi Curti È proprio nel mese di maggio che si ha il vero e definitivo passaggio dall’inverno alla primavera, dalle giornate fredde a quelle via via sempre più calde, e dall’oscurità alla luce. È in questo periodo che penso alle bottiglie che custodisco gelosamente a casa, alcune blasonate, altre meno, altre ancora…
Il Montepulciano d’Abruzzo è un vitigno magnifico, tanto apprezzato nell’antichità quanto sottovalutato in epoca contemporanea, anche se negli ultimi anni sta finalmente ottenendo il giusto riconoscimento del suo valore. Aree di produzione In Abruzzo le origini del vitigno Montepulciano risalgono a più di duemila anni fa, e molti sono stati gli apprezzamenti positivi che, tra…
Ricetta di Silvia Monopoli Essendo in Abruzzo non poteva mancare una ricetta a base di arrosticini, spiedini di carne di castrato, tipici dell’Appennino, in particolare della cucina tradizionale abruzzese. Sono strettamente legati alla tradizione pastorale dell’Abruzzo e al conseguente consumo di carne ovina. Difficoltà facile Tempo 50 minuti Ingredienti 500 gr polpa di agnello 1…
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